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業態開発

●業態開発

飲食の業態と一言でいうことは多いですが、「和・洋・中」、「イートイン・テイクアウト・宅配・通販」、「高単価‐低単価」、「直営-FC」という繋がりで話すケースも多ければ、それに関連した「プライスゾーン、プライシング」の考え方、「家賃、内装必要な人材像、ブランドの展開店舗数」なども勘案されてきます。
弊社では店舗運営の三つの柱、「立地・業態・人材」を様々な角度からお話をし、解決策をご案内します。
例えば以下のようなポジショニングで考えてみても面白いかもしれません。)

●ご相談例

・自社業態は、フランチャイズ業態としてマッチしているだろうか?
・直営で〇〇な店舗を出したいのだが、業態設計、メニューのアドバイスがほしい。
・客単価が予想と違っているのはプライスゾーンという話だが、どう直せば良いのか?
・五感で楽しめる商品開発、メニュー開発をアウトソーシングしたいのだが。

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